ワイナリーはウィーンの北西70km、カンプタール地域の最北端に位置しています。 有機農法とバイオダイナミック農法を実践し、繊細な考えのもとに毎年農業に最善を尽くし、最小限の介入で健康なブドウをワインに変えるよう努めています。ブドウ畑では多くの手作業が必要です。従来の機械を使用するのではなく、時間をかけてブドウを手摘みします。醸造前の手作業で葉を摘み、ブドウを収穫し、選別します。

造り手のヨセフは、代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校で学びました。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年-2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげます。

ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。

「シャトー・ド・マルサネ」は、ブルゴーニュ屈指の銘醸地「コート・ド・ニュイ」の玄関口、マルサネ村の名を冠する由緒ある名門ワイナリーです。村を代表する生産者として、最高峰のポテンシャルを秘めた優良な畑を数多く所有しています。

最大の魅力は、「畑の個性（テロワール）」をありのままに表現する真摯な姿勢です。自然環境に配慮した有機的なアプローチで土壌を活性化させ、ブドウ本来の生命力を引き出します。収穫したブドウは厳しく選別され、健全で品質の高い果実のみがワインに使用されます。

伝統的な手法を重んじながらも、果実のピュアな旨味や、エレガントで繊細な香りを最大限に引き出す丁寧なワイン造りを実践。ブルゴーニュの王道とも言える気品あふれる味わいは、世界中のワイン愛好家から高く評価されています。マルサネの魅力を知る上で、決して外すことのできない珠玉の造り手です。

「シャトー・ド・マルサネ」は、ブルゴーニュ屈指の銘醸地「コート・ド・ニュイ」の玄関口、マルサネ村の名を冠する由緒ある名門ワイナリーです。村を代表する生産者として、最高峰のポテンシャルを秘めた優良な畑を数多く所有しています。

最大の魅力は、「畑の個性（テロワール）」をありのままに表現する真摯な姿勢です。自然環境に配慮した有機的なアプローチで土壌を活性化させ、ブドウ本来の生命力を引き出します。収穫したブドウは厳しく選別され、健全で品質の高い果実のみがワインに使用されます。

伝統的な手法を重んじながらも、果実のピュアな旨味や、エレガントで繊細な香りを最大限に引き出す丁寧なワイン造りを実践。ブルゴーニュの王道とも言える気品あふれる味わいは、世界中のワイン愛好家から高く評価されています。マルサネの魅力を知る上で、決して外すことのできない珠玉の造り手です。

ドイツの名産地モーゼル。その中でも、機械が立ち入れないほどの険しいテラス状の急斜面に魅了された二人の男がいます。一人はカナダで消防士をしていたデレック、もう一人はニューヨークのレストラン業界にいたロバート。ワイン造りの家系ではない彼らが、無一文からスタートして2015年に設立したのが「マダム・フロック」です。

彼らの目的は、手入れが放棄され、森に飲み込まれかけていた古樹の畑を蘇らせることでした。ワイナリー名は、かつての畑の所有者であったフロック夫人への敬意から名付けられています。

栽培は有機農法を実践し、醸造においても「ブドウの生命力をそのままボトルに閉じ込める」ことに心血を注いでいます。野生酵母による発酵、無ろ過、そして酸化防止剤（SO2）の添加を極限まで排除。伝統的なドイツワインの「美しい酸とミネラル」という骨格を保ちながらも、自然派らしい「自由で生き生きとした旨み」を見事に融合させています。

かつてマダム・フロックが愛した畑から、再び蝶（シュメッターリング）が羽ばたくように産み出される彼らのワインは、今、世界中のワイン愛好家やトップソムリエから熱い注目を浴びています。

1978年、カリフォルニア州ナパ・ヴァレーの銘醸地に設立された老舗ワイナリーです。 創業者ゲイリー・アンドラスは元々はオリンピック出場経験もあるスキー選手でしたが、フランス滞在中にボルドーワイン の魅力に取り憑かれたというユニークな経歴の持ち主です。「ナパ・ヴァレーのスタッグス・リープ地区なら、フランスの ボルドーに匹敵する、力強さとエレガントさを兼ね備えたワインが造れる」と確信し、ワイナリーをスタートさせました。

現在、ゲイリー氏は経営から退いており、親会社であるクリムゾン・ワイン・グループの傘下で、優秀な醸造家チームが その志を引き継ぎ、現在も環境に配慮したサステナブル（持続可能）な農法を採用し、カリフォルニアでも数少ない 「自社畑での栽培から醸造までを一貫して行う」優良生産者として知られています。

カリフォルニアのワインは濃厚で力強いものが多い中、パイン・リッジは土地の個性をそのまま活かした「エレガントで上品な味わい」 を追求しているのが特徴です。その絶妙なバランスと洗練された美しさはプロからも高く評価されています。赤ワインはもちろん、 女性醸造家が手掛ける白ワインのブレンドも、日本の品評会（サクラアワード）で最高賞に輝くなど圧倒的な人気を誇る、 カリフォルニアを代表するワイナリーです。

サン・マルツァーノは、イタリアの「かかと」部分にあたるプーリア州サレント半島に位置する、世界的に高い評価を受けるワイナリーです。1962年、19人のブドウ栽培農家が集まり設立されました。現在は1,200名を超える栽培農家を抱える大規模な協同組合でありながら、驚異的な品質を維持し続けています。

彼らが最も大切にしているのは、この地に古くから伝わる伝統的なブドウ栽培と、最新の醸造技術の融合です。特に「プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア」のエリアは、鉄分を豊富に含んだ赤い土壌と、降り注ぐ太陽、そして海からの涼やかな風がもたらす完璧なテロワールを誇ります。

この恵まれた環境で育ったブドウから造られるワインは、濃密な果実味とエレガントな酸、そして絹のような滑らかなタンニンを併せ持ちます。人気ワイン漫画『マリアージュ 〜神の雫 最終章〜』でも紹介されるなど、そのクオリティは専門家からもお墨付き。地元の文化と情熱をボトルに詰め込み、世界中のワイン愛好家を魅了し続けています。

右岸のトップシャトーの1つと言われるシャトー・ル・パンを始め、一流のシャトーを所有している名門、 ティエンポン家の一族がコート・ド・フラン地区に所有するのがシャトー・ピュイグローです。

当時のオーナーのジョルジュ・ティエンポン氏は1946年にこのシャトーを買い取り、荒れ放題のブドウ畑を長い時間をかけて牧畜や ブドウ樹の植替え等を行うことで見事に蘇らせました。

その30年後の1979年にブドウ栽培を始め、1983年に息子のニコラ氏と共に、ようやくシャトーの長年の夢のシャトーのファースト ヴィンテージをリリースします。現在は息子のニコラ氏が醸造を担当しており、ほかのトップシャトーと同じ細心の手入れと技術の高い醸造をすることで、 シャトー・ピュイグローのワインは数々の評価誌や評論家から称賛されています。

フランス・ランドック地方フォジェール村は、南フランスの他のブドウ畑と比べると高冷地にあたり、その分、酸味が十分に乗ったエレガントなワインを 造ることができます。前オーナー、ジャン=ミッシェル・アルキエ氏がこの仕事を始めた時以来、化学肥料は撒かない、除草剤は撒かない、農薬は撒かない、 と徹底した有機栽培にこだわってきました。

ジャン=ミッシェル・アルキエ氏からこの畑を引き継いだ、現オーナー、チボー・バルディ・ド・フルトゥ氏は、2017年にワイナリーを設立し、 さらに自然度を増すことにこだわり、ビオディナミ有機農法を実践し始めました。そのため、味わいはさらに深みを増しています。 2019年からは、奥様のソフィーさんと完全に2人でワインを造っています。

このワイナリーは、世界で最も多くミシュランの星を持つと言われるジョエル・ロブションの大のお気に入りで、好みのワインを全量買ったことでも知られますが、彼のパリ本店ではダルキエフェアが催される他、「レ・グランド・バスティード」のエチケットには、「ジョエル・ロブション・セレクション」のロゴが印刷されています。

1972年、父のヘニング・オエッシュ氏が60haの農場を創立し、羊の飼育とぶどう栽培を行う多角農業を始めました。現在は息子のシルヴァン氏が父を手伝い、25haのぶどうを栽培しています。

エクス・アン・プロヴァンスをこよなく愛したセザンヌが、いくつもの作品を描いた「サント・ヴィクトワール山」の支脈の穏やかな丘陵地にドメーヌはあります。画家をひきつけた強い日差しは、鉄分を含んで赤い土を光り輝かせ、石灰岩のごつごつした山塊との「赤と白のコントラスト」となって自然の強さを強烈に感じさせます。

リショームは「ビオロジック」農業から始まりました。既に50年に渡って昔のままの有機農業をしてきました。「ビオロジック」の認証団体「エコセール」ができたとき（1991年に基準ができたようです）、この蔵はその作業方法をなんら変更することもなく「エコセール」に申請して認証されました。 リショームでは自前で、ぶどう畑のうねの間に生やした植物から作る肥料や、飼っている羊の糞を使って数ヵ月かけて堆肥を作り、それを畑に撒いています。また「エコセール」で認められている硫黄や硫酸銅の散布も、許可量の半分程度しか使わない、という徹底ぶりです。 2018年から、ビオディナミ農法に移行しました。近いうちに、ビオディナミ生産者が加盟する組合「ビオディヴァン」のマークを裏ラベルに入れる予定です。 リショームのラベルの多くには「穴」があります。これは、実際にワイナリーの敷地内にある洞窟と、ビオロジック農業と地球環境を象徴しています。

★ワインファンに定評のあるガイドブック「フランス最高ワインガイド（旧クラスマン）」で毎年必ず高評価を獲得。“プロヴァンスのグラン・ヴァン”と評される！

フランシスカン・エステートは、アメリカ・カリフォルニアを代表する実力派ワイナリーです。かつては世界最高峰のワイン「オーパス・ワン」のすぐ隣に畑を構え、高級ナパ・ワインの代名詞として知られていました。過去には、日本のテレビ番組で「芸能人が数万円の超高級ワインと間違えた」ことでも一躍話題となり、日本中の店頭から姿を消したほどの伝説を持っています。

現在は「この素晴らしい味わいを、もっと多くの方の日常に届けたい」という造り手の想いから、ぶどうの調達先を高級なナパ・ヴァレー限定から、カリフォルニア全土の優良な畑へと広げました。

これにより、かつての高級ワイン造りの妥協なきスピリットと熟練の技術はそのまま受け継ぎながらも、驚くほど手頃な価格で楽しめる「圧倒的コストパフォーマンス」を実現しています。

太陽の恵みをたっぷり受けた完熟ぶどうを厳選し、木の樽（オーク樽）でじっくりと熟成させる丁寧な製法がワイナリーのこだわりです。力強い果実味がありながらも渋みは穏やかで、シルクのようになめらかな口当たりを生み出しています。

「価格以上の感動」を約束するフランシスカン。ワイン初心者から愛好家まで、誰もが素直に「美味しい」と笑顔になれる、信頼と実績を誇る名門ワイナリーです。

エンパシー・ワインズは、全米屈指のワイン界の風雲児、ゲイリー・ヴェイナチャックらが「ワイン業界の古い慣習を壊し、 飲み手と作り手に利益を」と掲げて設立した革新的なワイナリーです。 最大の特徴は、カリフォルニア各地のトップクラスの栽培農家と直接契約を結び、中間の流通を通さず消費者に届ける 「DTC（直販）モデル」を徹底していること。 これにより、プレミアムなハイクオリティのブドウを贅沢に使用することが可能になりました。

このモデルの利点は、ラベルの知名度やブランド料といった「中身とは関係のないコスト」を極限まで削ぎ落としている点にあります。 本来なら高級キュヴェに回されるはずの良質な果実のポテンシャルを、日常の中で楽しむことができます。 「エンパシー（共感）」の名が示す通り、農家の情熱とあなたの期待をダイレクトに繋ぐこの一杯は、ワインを知れば知るほど陥りがちな 「高価＝高品質」という常識を鮮やかに覆します。

アルノー家が所有しているこのドメーヌは、1956年までは主にオリーブと牧畜で生活しており、ブドウ畑は少ししかありませんでした。しかし、1956年に厳しい寒波に襲われオリーブ畑が全滅。 そのため、ブドウ栽培が主体となりました。先代のコレットさんとフェルナンさんはヴァンソーブル村で生まれ育ち、結婚して3人の娘をもうけました。その末娘が現在のオーナー、ヴァレリー・ショーム=アルノーさんになります。

ヴァレリーさんは23歳の時に畑を引き継ぎ独立。ドメーヌで醸造から瓶詰めを行なうようになりました。そして、フィリップさんと結婚後は二人三脚で精一杯ワイン造りに励んでいます。現在は、ヴァレリーさんの3人の子供のうち上の2人も仕事を手伝い、両親も健在で、2人の仕事を支えています。

この地域は北アルプスから吹き降ろすミストラルの影響で冬は非常に寒いが、夏は温暖な気候。「ニオフの風」、「ポンチャス」、「ミストラル」などと名つけられた強い風が、季節を問わず、四方八方から吹きます。 これらの風のおかげで朝晩の気温がぐっと下がるため、酸と糖の両方を兼ね備えた上質なブドウができます。また、この強風が畑の湿気を吹き飛ばしてくれるので、病気の発生が大幅に抑制されるという利点もあります。

90年代後半からは有機栽培に切り替え、2003年からビオディナミ農法を実践。畑はみるみるうちに元気になり、5年後くらいからはワインの味わいにも効果が見られるようになってきました。 ビオディナミや有機農法という言葉が宣伝文句に使われることに抵抗を感じていて、特に公言していませんでしたが、ワインショップや顧客からの要望により今までの栽培方法を変えることもなく、ビオディナミ農法の公的認証機関で正式認定をうけています。

自生の天然酵母による自然醗酵。強風により寒暖の差が激しく、果皮が分厚いため、醗酵中はタンクの中の浮き上がった果皮や種子などの固形物を撹拌させるピジャージュを行います。 醗酵にも熟成にも樽は一切使わず、ブドウが持つピュアな風味を最も大切にしていワイナリーです。

★フランスのワイン専門誌「ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」にて、高評価。“ヴァンソーブルを代表するスター的ワイナリー”として紹介されています。

アンガス・ポールは、南アフリカの銘醸地ステレンボッシュにおいて、今最も熱い視線を浴びる若き天才エノロジスト（醸造家） の一人です。彼は、かつての南アフリカワインに多く見られた「力強さや樽の風味」を強調するスタイルではなく、 土地の個性をそのまま瓶に封じ込める「透明感とエレガンス」を追求しています。

彼のワイン造りの核となるのが、自然への深い敬意です。「ワインは畑で造られる」という信念のもと、農薬を抑えた栽培を行い、 醸造においても野生酵母による自然発酵や、添加物を最小限に留める「低介入（ロウ・インターベンション）」を徹底。ブドウが 持つ本来のエネルギーを最大限に引き出しています。

特に注目すべきは、彼が展開する「メサス（Mesas）」シリーズです。スペイン語で「台地」を意味するこの名は、 ステレンボッシュを象徴する切り立った断崖や、複雑な地形へのオマージュです。彼は、古い花崗岩（かこうがん）質の土壌が もたらすミネラル感や、全房発酵が生み出す複雑なスパイスのニュアンスを見事に操り、飲み手の心に深く残るピュアな味わいを創り上げます。

伝統的な品種を用いながらも、その表現は驚くほどモダンで軽やか。アンガス・ポールが描くワインは、私たちに「南アフリカワインの輝かしい未来」を確信させてくれます。

アンガス・ポールは、南アフリカの銘醸地ステレンボッシュにおいて、今最も熱い視線を浴びる若き天才エノロジスト（醸造家） の一人です。彼は、かつての南アフリカワインに多く見られた「力強さや樽の風味」を強調するスタイルではなく、 土地の個性をそのまま瓶に封じ込める「透明感とエレガンス」を追求しています。

彼のワイン造りの核となるのが、自然への深い敬意です。「ワインは畑で造られる」という信念のもと、農薬を抑えた栽培を行い、 醸造においても野生酵母による自然発酵や、添加物を最小限に留める「低介入（ロウ・インターベンション）」を徹底。ブドウが 持つ本来のエネルギーを最大限に引き出しています。

特に注目すべきは、彼が展開する「メサス（Mesas）」シリーズです。スペイン語で「台地」を意味するこの名は、 ステレンボッシュを象徴する切り立った断崖や、複雑な地形へのオマージュです。彼は、古い花崗岩（かこうがん）質の土壌が もたらすミネラル感や、全房発酵が生み出す複雑なスパイスのニュアンスを見事に操り、飲み手の心に深く残るピュアな味わいを創り上げます。

伝統的な品種を用いながらも、その表現は驚くほどモダンで軽やか。アンガス・ポールが描くワインは、私たちに「南アフリカワインの輝かしい未来」を確信させてくれます。

1834年にアントワーヌ・ジャブレによって創立された「ポール・ジャブレ・エネ」は、フランス・ローヌ地方を代表する最も権威ある造り手の一つです。 その名は、世界中のワイン愛好家が憧れる伝説のワイン「エルミタージュ・ラ・シャペル」と共に、ワイン史に深く刻まれています。

彼らの歴史に新たな息吹を吹き込んだのが、2006年にワイナリーを引き継いだフレイ家です。シャンパーニュのボランジェやボルドーのシャトー・ラ・ラギューヌも 所有する名家の令嬢であり、自身も優れた醸造家であるカロリーヌ・フレイ氏は、就任後すぐに大きな改革を断行しました。それは「自然への完全な回帰」です。

現在、ポール・ジャブレ・エネの自社畑はすべてオーガニックおよびビオディナミ農法へと転換されています。これは単なる流行ではなく、テロワール（土地の個性） を最も純粋な形でボトルに閉じ込めるための、妥協なき決断でした。

伝統を守りながらも、現代的なエレガンスと持続可能性を追求する彼らの姿勢は、世界中の評論家から高く評価されています。「ドメーヌ・ド・タラベール」は、 そんな彼らの哲学が凝縮された、まさにブランドの顔とも言える重要なドメーヌ。19世紀から続く伝統と、最新の自然派技術が融合したその1滴には、ローヌの太陽 と大地のエネルギーが満ち溢れています。

959年、イタリア・サルデーニャ島北西部の街アルゲーロ。この地のテロワールを愛する100人の農家が集まり、サンタ・マリア・ラ・パルマ は産声を上げました。現在は数百人の組合員を抱え、総面積700ヘクタールを超える畑を管理する、島内屈指の規模を誇る生産者協同組合です。

彼らの哲学は「土地への帰属」。アルゲーロ特有の石灰質・粘土質土壌、そして地中海から吹き付けるミストラル（北西風）がもたらす恩恵を、 最新の醸造設備と伝統的な知識でワインへと昇華させています。

特筆すべきは、その圧倒的なクオリティ・コントロールです。大規模な組合でありながら、ブドウの品質ごとに細かくロットを分け、それぞれの 個性を活かしたワイン造りを行っています。その実力は、イタリアの有力ワインガイド『ガンベロ・ロッソ』でも最高賞の常連となるほど。 今回ご紹介する「アラゴスタ」シリーズは、彼らの看板商品であり、世界中で「イタリアのシーフードワインの代名詞」として愛され続けています。

フランス、ブルゴーニュ地方のコート・シャロネーズ地区、メルキュレイとリュリーに隣接するフォンテーヌ村に本拠を置く「ドメーヌ・グフィエ」。 その歴史は数百年に及びますが、世界中のワイン愛好家が注目する「今の姿」があるのは、現当主フレデリック・グーニョ氏の功績に他なりません。

長らくワイン業界の別分野で活躍していたフレデリックが、2011年に家業を継承したことで、ドメーヌは劇的な進化を遂げました。彼は、メルキュレイ という土地が持つ「力強さ」という伝統的なイメージに、現代的な「緻密さ」と「エネルギー」を融合させました。

栽培においては環境を尊重し、醸造においては人為的な介入を最小限に留める。その哲学から生まれるワインは、テロワールの輪郭が驚くほど鮮明です。 特に、ピュアな果実味の中に宿る凛とした酸と、計算し尽くされた樽使いの妙は、ドメーヌ・グフィエのアイデンティティそのもの。

彼の造り出すワインは、フランス国内では、名だたるワインショップがこぞって取り扱い、来訪者にお勧めをする知る人ぞ知る大注目の生産者です。 特にボーヌのレストランやワインバー、ワインショップでは入荷後即完売という状況で、現地でも入手は難しい。コート・シャロネーズの枠を越え、 ブルゴーニュのこれからを担う、押さえておくべき生産者の筆頭格であることは間違いありません。

南フランス、ラングドック地方の銘醸地サン・シニアンにおいて、圧倒的な存在感を放つ家族経営のドメーヌです。1980年代に現オーナーの父、ギュイ・ムリニエ氏がドメーヌを設立して以来、この地のポテンシャルを世界に知らしめてきました。 彼らの最大の特徴は、サン・シニアンの中でも非常に珍しい「ピエールリュ（砂岩）」土壌にあります。通常、この地域はシスト土壌が一般的ですが、ムリニエの畑は砂岩が地表を覆い、これがワインに類まれな優雅さと、シルクのような滑らかなタンニン、そして凛とした酸をもたらします。

現在は息子であるステファン氏が中心となり、環境に配慮した持続可能な農法（リュット・レゾネ）を実践。ブドウの樹齢は高く、収量を極限まで抑えることで、土地の個性をそのままボトルに封じ込めています。 「ラングドックのテロワールを、最高にエレガントな形で表現すること」を哲学とする彼らのワインは、フランス国内の星付きレストランをはじめ、 世界中のワイン愛好家から「サン・シニアンの宝石」と称えられています。

ブルゴーニュのワインを語る上で、決して外せない存在が「メゾン シャンピー」です。 創業は1720年。ワインの聖地ボーヌにおいて、現存する最古のメゾンとして300年以上の歴史を刻み続けています。その信頼の証として有名なのが、あのルイ・パストゥール博士との縁。ワインの品質を劇的に向上させた「低温殺菌法」の研究は、実はこのシャンピーのセラーで行われました。まさに「近代ワイン醸造の夜明け」を見守ってきた伝説のワイナリーなのです。

彼らが大切にしているのは、ユネスコ世界遺産にも登録されたブルゴーニュの「テロワール（風土）」を、一切の妥協なくボトルに詰めること。ボーヌの街の地下に広がる15世紀建立の歴史的なセラーで、ワインは静かに、そして気品高く熟成の時を過ごします。

「最古」という看板に甘んじることなく、常にクリーンでエレガントなスタイルを追求し続ける姿勢こそが、世界中のワイン通を虜にする理由。グラス一杯に広がるのは、単なるワインの味ではありません。300年にわたり磨き抜かれた、ブルゴーニュの誇りそのものなのです。

フランス・ロワールの地で、伝統の枠に縛られず、一際異彩を放つ造り手がトビー・ベインブリッジです。 イギリス出身の彼は、ロワール自然派の重鎮「ドメーヌ・モス」での修業を経て独立。「本当に自分が飲みたい、ピュアでストレスのないワイン」を追求するため、 あえて厳しい格付け（AOC）を捨て、自由な表現が可能な「ヴァン・ド・フランス」としてワインを世に送り出しています。

彼のワイン造りの核にあるのは、圧倒的な「飲み心地の良さ（Glou-glou）」です。 化学肥料や農薬に頼らないビオロジック栽培を徹底し、野生酵母による自然発酵、瓶詰め時の酸化防止剤も極限まで抑える徹底したナチュラルなアプローチを貫いています。

トビーが描くワインは、まるで搾りたての果肉をそのままグラスに注いだような瑞々しさと、大地のエネルギーが弾けるような生命力に満ちています。代表作「ルージュ・オー・レーヴレ（口紅）」に象徴されるように、彼の作品はどれもチャーミングで、一口飲めば心がふっと軽くなるような優しさに溢れています。 ロワールの風土とトビーの自由な感性が共鳴して生まれる、現代ナチュールワインの真髄。その飾らない、等身大の美味しさをぜひ体感してください。

サントネイ村を拠点とする「ドメーヌ・カンタン・ジャノ」は、今ブルゴーニュで熱い視線を浴びる若き才能、カンタン氏が率いる新進気鋭のワイナリーです。彼が目指すのは、伝統への敬意と現代的な感性を融合させた「テロワールの純粋な写し鏡」のようなワイン造り。

栽培面ではリュット・レゾネ（減農薬）を実践し、土壌の生命力を活性化。収穫はすべて手摘みで行い、醸造所では2度にわたる厳しい選果を経て、完熟した健全なブドウのみを使用します。発酵は天然酵母を用い、ブドウ本来のポテンシャルを壊さないよう、抽出は極めてソフト。新樽比率を抑えた熟成により、果実の瑞々しさとシルクのようなタンニンを見事に引き出しています。

特にこの「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール」は、格上の村名クラスを思わせる凝縮感とエレガンスを兼ね備え、ブルゴーニュ通をも唸らせる完成度を誇ります。次世代のスター候補として、世界中の愛好家が注目し始めているカンタン・ジャノ。その情熱が注ぎ込まれた1本は、飲むたびにコート・ド・ボーヌの美しい情景を思い起こさせてくれるはずです。

1990年代の設立以来、伝統を重んじながらも現代的で洗練されたスタイルを確立し、イタリア・ラツィオ州を代表する造り手として世界的に名を馳せているのが「ポッジョ・レ・ヴォルピ」です。

彼らの哲学は、土地の個性を最大限に引き出し、五感に響くワインを造ること。ラツィオ州での成功に留まらず、プーリア州のマンドゥーリアにおいても、その卓越した醸造技術で圧倒的なクオリティのワインを生み出しています。

最大の魅力は、イタリアの著名な評価誌『ルカ・マローニ』で毎年のように最高得点を叩き出す「圧倒的な果実味の凝縮感」と「シルクのようななめらかさ」です。世界中の愛好家から「絶対に裏切らないワイナリー」として絶大な信頼を寄せられており、そのコストパフォーマンスの高さは他の追随を許しません。

南イタリアの太陽、肥沃な土壌、そして最新の技術が融合したその味わいは、まさに情熱の結晶。ワインの美味しさを知り尽くした方にこそ、このリッチでエレガントな世界観を体感していただきたい。日常を贅沢に変えてくれるワインをお届けします。