ラルジョル・ロゼ （ロゼワイン フランス ラングドック） [3700578410160]

「白ワインでは少し物足りないけれど、重たい赤の気分でもない」「魚介もお肉も並ぶ食卓で、どちらにも寄り添う1本が欲しい」

そんな日のために、セラーに常備しておきたいのが、上質なロゼワインです。南仏 IGP コート・ド・トングから届いた「ラルジョル・ロゼ」は、ただの「すっきりしたロゼ」ではありません。 ワイン好きの方にこそ味わっていただきたい、しっかりとした骨格と「旨み」を持つ1本です。 このロゼワインの品種構成は、シラー80％にグルナッシュ20％。南仏を代表する黒ブドウを主体に造られています。標高50m、北西向きの畑には、自家製の堆肥を使用し健全に保たれた粘土石灰質と泥灰土の土壌が広がります。 そこに根を張る樹齢25年のブドウからは、大地のミネラルをたっぷりと吸い上げた上質な果汁が得られます。

このワインのクリアな美しさと味わい深さの秘密は、その醸造工程にあります。 ブドウを直接プレスする「直接圧搾法」で得られた果汁のうち、雑味のない最もピュアな一番搾り「フリーランワイン」をなんと80%も使用。

さらに、ステンレスタンクでの発酵中には「バトナージュ（澱の撹拌）」を実施しています。白ワインの高級キュヴェなどでよく用いられるこの手法により、 酵母の旨みがワインに溶け込み、すっきりとした辛口でありながら、完熟果実の肉厚なニュアンスを持つ、複雑で飲み心地の良い味わいへと仕上がっています。 グラスに注ぐと、思わず目を奪われる煌びやかで美しい色合い。グラスを回せば、イチゴや木イチゴ（フランボワーズ）のフレッシュでフルーティーな香りがふわりと立ち昇ります。 一口含むと、ふくよかな果実味と爽やかな酸味が絶妙なバランスで広がり、長く心地よい余韻へと導きます。 冷蔵庫でしっかりと冷やして（8〜10℃程度）お楽しみください。グラスの中で少しずつ温度が上がっていくと、シラー由来の微かなスパイシーさや、奥深い果実の甘みが顔を出します。

ピンク色の食材と： サーモンのカルパッチョや、エビのチリソース、生ハムのサラダなど、ピンク色の食材とは間違いのない相性がよいようです。 白身のお肉料理と： 鶏肉のハーブグリルや、豚肉のトマト煮込みなど、メインディッシュのボリュームにもしっかりと寄り添います。 晴れた日の午後、明るいうちからテラスで傾ける食前酒としても最高です。

いつもの食卓に、華やかな彩りと至福の味わいを添える「ラルジョル・ロゼ」。ぜひ、上のマリアージュをお楽しみください。