カルボニック ツヴァイゲルト （赤ワイン オーストリア　ニビル） [9180005780389]

「しっかりした赤ワインも好きだけれど、軽すぎるワインでは物足りない。」そんなワインラヴァーの皆様へ。 オーストリア・カンプタール地方から、みずみずしいのに奥行きがある、絶妙なバランスの赤ワインが届きました。

注目の生産者「二ビル」が手掛ける、ツヴァイゲルト種100%の『カルボック ツヴァイゲルト』。グラスに注ぐと広がる小梅や プラムの香りと、スルスルと喉を通り抜ける心地よい飲み口が、いつもの食卓をワンランク上の食卓にグレードアップしてくれます。

生産地のカンプタールは、良質なブドウが育つことで知られる銘醸地。ヒエスベルク畑で丁寧に手摘みで収穫されたブドウは、 厳格な選果を経て、房を丸ごと使って発酵されます。ブドウの粒を潰さずに発酵させることで、フレッシュでみずみずしい果実味を最大限に引き出しています。

その後、古樽へ移してゆっくりと発酵させ、酵母の旨味と一緒に1年間じっくりと熟成。ブドウ本来の風味を逃さないよう、 フィルターで濾過せずにそのまま瓶詰めされています。オーストリアの大地の恵みと、生産者「二ビル」の丁寧な仕事が詰まった、 ナチュラルな造りの一本です。

グラスに注ぐと、美しい紫がかったルビー色。小梅やブラックプラム、プルーンといったジューシーな果実の香りに、 コショウのスパイシーさやスモーキーなニュアンスが重なります。さらに、木の枝や土の香り、そして奥の方にはほんのりと 野性味のある生肉のような風味も潜んでおり、ただ軽いだけではない、大人の知的好奇心をくすぐる複雑さがあります。 口に含むと、驚くほどみずみずしく軽やか。そして飲んだ後には、まるで丁寧に淹れた紅茶のような、心地よい渋みがしみわたります。

常温より少し低めの「14℃〜16℃」程度に冷やしていただくのがおすすめです。果実のフレッシュさが際立ち、より心地よくお飲みいただけます。 グラスは、香りを楽しめるよう、ボウル部分が少しふっくらとした中ぶりのチューリップ型のグラスが最適です。

ワインが持つコショウの風味やほんのりとした野性味、そして小梅のような酸味は、幅広いお料理と見事にマッチします。 お肉料理は、豚肉のローストやソテー（粗挽き黒コショウをたっぷりと効かせて）、鶏のレバーペースト、鴨肉のロースト。 和食・中華は、豚肉と梅肉の和え物、黒酢を使った酢豚、八角を効かせた角煮など、甘酸っぱさやスパイス感のあるお料理と相性抜群です。

「今日はどのワインを開けようかな？」と迷ったとき、つい手が伸びてしまう。 『カルボック ツヴァイゲルト』は、そんな頼れる存在になってくれるはずです。