レ グレ ド ピエールリュ（赤ワイン フランス ラングドック　ドメーヌ ムリニエ） [3760126497715]

この「レ・グレ・ド・ピエールリュ」の最大の特徴は、その名の通り「グレ（砂岩）」土壌にあります。ラングドックの銘醸地サン・シニアンの中でも、ドメーヌ・ムリニエの畑は、 シラーに適した特殊な砂岩が地表を覆う稀有なテロワールです。

さらに、樹齢の高いシラーを80%、グルナッシュを20%という比率でブレンドし、丁寧に手摘みで収穫。醸造では果皮や種から色や香り、渋みを上手に引き出すデレスタージュ、 酸味を整えてまろやかにするマロラクティック発酵を行うなどを経て、果実のポテンシャルを極限まで引き出し、グレ製のアンフォラ（甕）で熟成させています。

この「砂岩土壌×高比率のシラー」という組み合わせが、一般的なラングドックのワインとは一線を画す「緻密なエレガンス」を生み出します。 通常、温暖な南仏のワインはアルコールのボリューム感が前面に出がちですが、砂岩由来の冷涼なミネラルと美しい酸が、ワインに一本の筋を 通しています。そのため、力強い骨格がありながら、舌触りは驚くほどシルキー。熟練した醸造技術により、シラー特有の野生的なスパイス感と、 グルナッシュの華やかな果実味が見事な黄金比で共存しているのです。

このワインを一口飲めば、「重いだけのワインはもう卒業したい、でも飲み応えは欲しい」という、ワインを知り尽くした方のワガママな願いを 叶えてくれます。大切なゲストを招いた夜、このボトルを開けてみてください。グラスの中で刻々と変化する複雑なアロマは、食卓を一層贅沢な ものに変えてくれるはずです。

栽培は、 標高が高く、夜間の気温が下がるため、ブドウがゆっくりと熟成し、フレッシュな酸が保たれます。リュット・レゾネ（減農薬農法）で土壌の生命力を活かしています。 醸造では、シラーの力強さを優しく抽出するため、ルモンタージュ（液循環）を慎重に行い、荒々しいタンニンが出るのを防いでいます。 熟成はグレ製のアンフォラ（素焼きの甕）で熟成しています。アンフォラでの熟成は、ワインにごく微量の酸素供給を行いながらも、余分なタンニンを加えることがありません。 グレのテロワールは、このタイプの熟成が非常によく適しており、繊細でエレガントなタンニンを備えているため、非常にバランスの取れた味わいが実現されています。

王道のペアリングはラム肉のグリルや、黒胡椒をたっぷり効かせた牛肉のステーキ。ワインの持つスパイス香と肉の脂が最高に引き立て合います。 ワインの複雑さと柔らかいタンニンが、ビーフシチューなどの煮込みの旨みとよく合います。 その他、グリルした魚にもおすすめです。

保存は14℃〜16℃の冷暗所が理想です。できることなら、少し大きめのボルドー型グラスを選んでください。 飲み頃は開栓して30分ほど置くと、香りが一気に開きます。ポテンシャルが非常に高いので、5年、10年と熟成させて変化を楽しむのも醍醐味です。