デクスハイマー ヴァイス （白ワイン ドイツ ラインヘッセン デクスハイマ― ） [4573461685018]
商品詳細
酸っぱいだけは、もう卒業。ラインヘッセンから届いた、「今どきのドイツワイン」！
「最近、本当に心地よいワインに出会えていますか？」
アルコールの重さや、強すぎる樽の香りに、少し疲れてしまう時もありますよね。
「もっと素直に、スルスルと喉を通るような、でも心に深く残るようなワインが飲みたい。」 そんな、ナチュラルでピュアな美味しさを求める方にぜひ、知っていただきたいのが、この『Max Dexheimer（マックス・デックスハイマー） ヴァイス』です。
かつて、ドイツの白ワインといえば「甘口」のイメージが強かったかもしれませんが、今のドイツは驚くほどエキサイティング！ 特にラインヘッセン地方では、伝統を受け継ぎながらも、独自の感性で「自由なワイン」を造る若手生産者たちが、世界中のワイン愛好家を虜にしています。
その筆頭が、マックス・デックスハイマー。彼の造る「ヴァイス（白）」を飲むと、「ドイツの白って、こんなに軽やかで、こんなに味わい深いのか！」と、これまでの常識が覆されるはずです。
グラスに注ぐと、少し濁りのある柔らかなイエロー。香りは、もぎたてのリンゴや和柑橘のような爽やかさに、石灰岩由来のキリッとしたミネラル感が追いかけてきます。 口に含むと、シュワッとした微かなガス感とともに、ジューシーな果実味が広がります。雑味のない、ピュアな液体。体にスッと染み込んでいく感覚は、まるで森の中で 深呼吸をしているかのようです。
■ 栽培と醸造の特徴
ラインヘッセンのザウルハイムにある、石灰岩質の土壌が彼の武器。農薬に頼らず、土壌の生命力を活かした栽培を行い、手摘みで収穫されます。 醸造では、野生酵母による自然発酵。このワインは、複数の品種を絶妙にブレンドし、あえてフィルターを通さず、 少量の澱を残したままボトリングされています。だからこそ、果実本来の旨味と、生き生きとしたエネルギーがそのまま残っています。
■ 料理との相性
繊細な出汁を使った和食、旬の野菜の天ぷら（お塩で！）、あるいはハーブを効かせた鶏肉のソテー。このワインの持つ綺麗な酸とミネラルが、素材の味をグッと引き立ててくれます。
■ 保存方法
ナチュラルな造りですので、**冷蔵庫での保管（5〜10℃前後）**を推奨します。飲む30分ほど前に冷蔵庫から出しておくと、香りがより一層開いて楽しめますよ。
生産者：マックス・デックスハイマー
ドイツ・ラインヘッセンのザウルハイムに拠点を置く「マックス・デックスハイマー」は、今世界が注目する若き才能の一人です。代々続く醸造所を受け継ぎながら、石灰岩土壌のポテンシャルを最大限に引き出すナチュラルなワイン造りに情熱を注いでいます。
その手法は徹底して自然体。手摘み収穫、野生酵母による自然発酵、無濾過、そして最小限の亜硫酸添加。土地のエネルギーをそのまま封じ込めたような液体は、驚くほどピュアで生命力に溢れています。キレのある酸と緻密なミネラルが織りなす「新時代のドイツワイン」は、体にスッと染み渡る優しさが魅力。日常の食卓に寄り添い、心まで整えてくれるような至高のワイナリーです。
ドイツ・ラインヘッセンのザウルハイムに拠点を置く「マックス・デックスハイマー」は、今世界が注目する若き才能の一人です。代々続く醸造所を受け継ぎながら、石灰岩土壌のポテンシャルを最大限に引き出すナチュラルなワイン造りに情熱を注いでいます。
その手法は徹底して自然体。手摘み収穫、野生酵母による自然発酵、無濾過、そして最小限の亜硫酸添加。土地のエネルギーをそのまま封じ込めたような液体は、驚くほどピュアで生命力に溢れています。キレのある酸と緻密なミネラルが織りなす「新時代のドイツワイン」は、体にスッと染み渡る優しさが魅力。日常の食卓に寄り添い、心まで整えてくれるような至高のワイナリーです。
レビュー
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商品仕様
| 商品名 | デクスハイマ― ヴァイス |
|---|---|
| 生産者 | マックス・デックスハイマー |
| 生産地 | ドイツ / ラインヘッセン |
| ヴィンテージ | 2022年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | シルヴァーナー 65％ ヴァイスブルグンダー 35％ |
| タイプ | すっきり 辛口白ワイン |
| アルコール | 9.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| 熟成 | フードルで熟成 無濾過・無清澄 |
| 栽培法 | 有機農法 |
| SO2 | 瓶詰め前：5 〜 7mg/L |