ピエ ド ムートン （赤ワイン フランス サヴォワ ドメーヌ・デ・ソネット） [4573461682758]
商品詳細
ひと口で、心がふわりと軽くなる！ガメイとプールサールが奏でるハーモニー！
「有名な銘柄を飲んでみたけれど、重すぎて疲れてしまった」「自然派ワインは好きだけど、どれを選べばいいか迷ってしまう」
そんな経験はありませんか？美味しいワインは星の数ほどありますが、心からリラックスさせてくれる、まるでお守りのような
ワインに出会うのは、実はとても難しいことですよね。
大量生産されたワインにはない、造り手の呼吸や、その土地の風の香りがダイレクトに伝わってくるワインは、私たちの日常を 少しだけ特別なものに変えてくれます。もし、あなたが「ただの飲み物」ではなく、「物語」を味わいたいと思っているなら、 この1本を知らないのは少しもったいないかもしれません。
そこでご紹介したいのが、フランスの秘境、ビュジェ地方から届いた**「ピエ・ド・ムートン（Pied de Mouton）」**です。 名前の由来は、森に自生する「シロカノシタ（羊の足）」というキノコ。その名の通り、どこか素朴で、大地と森の生命力を感じさせる赤ワインです。 ナチュラルでピュア、果実味と酸のバランスが良く、土地の個性を素直に表現するスタイルが特徴です。
■ 品種の魔法
使用されているのは、弾けるような果実味を持つガメイと、淡い色調で野性味あふれるプールサール。 ガメイはイチゴやラズベリーのようなチャーミングな香りと、元気なエネルギー。プールサールは ジュラ地方を象徴する品種で、透明感のある淡い色合いと、複雑なスパイスのニュアンスが特徴です。 この2つが合わさることで、軽やかなのに奥行きがあり、スルスルと喉を通る絶妙のハーモニーが生まれます。
■ 栽培と醸造の特徴
彼らの栽培はオーガニック（一部ビオディナミ）。醸造においても、野生酵母による自然発酵を行い、酸化防止剤（亜硫酸）は瓶詰め時にごく少量加えるか、あるいは全く加えないという徹底した自然な造りです。 大規模なワイナリーではありません。だからこそ、1本1本に彼らの手のぬくもりが宿っています。
■ 料理との相性
この「ピエ・ド・ムートン」は、気取ったレストランで飲むよりも、自宅のリビングでリラックスして楽しんでほしいワインです。 赤身肉のカルパッチョ、焼き鳥（タレ）、あるいはシンプルに熟成したコンテチーズ。意外なところでは、出汁の効いた和食や、少しスパイスを効かせた野菜料理とも抜群の相性を見せます。
■ 保存方法と提供温度
冷暗所（14〜16℃程度）での保存が理想的です。飲むときは、少しだけ冷やし目（12〜14℃）からスタートして、グラスの中で温度が上がっていくにつれて開いていく香りを楽しんでください。
生産者：ドメーヌ・デ・ソネット
このワインを語る上で欠かせないのが、造り手のリザンヌ・ヴァン・ソンとエドゥアール・グイエットです。 オランダ出身のリザンヌは、もともと凄腕のソムリエ。ワインを「提供する側」にいた彼女は、ロワールの名手ノエラ・モランタンのもとで修業を積み、「造る側」へと転身しました。 パートナーのエドゥアールと共に、ビュジェの険しい斜面で、化学物質に頼らない真摯なブドウ栽培を行っています。ソムリエとしての「確かな味覚」と、造り手としての「溢れる情熱」。この二つが融合しているからこそ、彼らのワインは驚くほど洗練され、かつ親しみやすいのです。
このワインを語る上で欠かせないのが、造り手のリザンヌ・ヴァン・ソンとエドゥアール・グイエットです。 オランダ出身のリザンヌは、もともと凄腕のソムリエ。ワインを「提供する側」にいた彼女は、ロワールの名手ノエラ・モランタンのもとで修業を積み、「造る側」へと転身しました。 パートナーのエドゥアールと共に、ビュジェの険しい斜面で、化学物質に頼らない真摯なブドウ栽培を行っています。ソムリエとしての「確かな味覚」と、造り手としての「溢れる情熱」。この二つが融合しているからこそ、彼らのワインは驚くほど洗練され、かつ親しみやすいのです。
レビュー
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商品仕様
| 商品名 | ピエ ド ムートン |
|---|---|
| 生産者 | ドメーヌ・デ・ソネット |
| 生産地 | フランス / サヴォワ |
| ヴィンテージ | 2022年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | ガメイ80％ プールサール20％ |
| タイプ | まろやか 赤ワイン |
| アルコール | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| 熟成 | グラスファイバータンクとステンレスタンクで発酵後、8 ヶ月間熟成 |
| 栽培法 | 有機農法 |
| SO2 | 瓶詰め前：10mg/L トータル：5mg/L未満 |