ヴィーノ スプマンテ パッセリーナ（スパークリングワイン白 イタリア アブルッツォ州 ミカーチェ） [4595055661369]
商品詳細
仲良し3人組で作る ナチュラルスプマンテ
ぶどう品種は「パッセリーナ」100%。イタリア中部マルケ州やアブルッツォ州を中心に栽培される土着の白ブドウ品種で、
柑橘やトロピカルフルーツの香りを持つフレッシュな白ワインを生み出す品種です。
パッセリーナから生まれる青リンゴやアプリコット、桃を思わせるフレッシュで豊かな果実香。 溌剌とした泡が口いっぱいに広がり、熟度の高いぶどう由来のやさしい甘みが寄り添います。 人工的ではなく、自然でふんわりとした甘さはまさにミカーチェ流です。
醸造には、天然酵母のみを使用します。スターターとして “Pied de cuve” と呼ばれる、 ブドウの一部を小さな容器で自然発酵させ、その発酵中の醪（もろみ）を本格的な仕込みに加える ことで、野生酵母による自然発酵を安定してスタートさせる方法を採用しています。 畑の規模と品質の高さを活かし、しっかりと選果することにより亜硫酸に頼りすぎることなく クリーンで整った味わいのワインを作り出します。
酸もしっかりとしていて、冷涼感ある後味が全体をきゅっと引き締めるので、 春夏はもちろん秋冬にも活躍できる万能タイプ。仲間と飲んでいたらあっという間に1本空いてしまいます。 合う料理はハムの盛り合わせ、モッツァレラチーズ、野菜のフリット等々。一年を通して楽しめる、親しみやすいナチュラルスプマンテです。
生産者：ミカーチェ
イタリア中南部 アブルッツォ州、海沿いのキエティ・オルトーニャ地区。このエリアで醸造学を勉強していた3人の若者（アントニオ、エンリコ、パオロ）は、生まれ育ったこの地で、後世にしっかりと受け継いでいけるような健全なワイン造りをしたいとの考えがマッチし、2021年より3人での共同経営によるナチュラルワイン造りを始めました。
彼らは3人ともがぶどうを栽培する農家だったこともあり、3人のそれぞれの家族で栽培したぶどうのうち特に上質なぶどうを選んでMICACEのワインとして仕込んでいます。畑の存在するエリアが3人の家族で少しずつ離れていることもあり、悪天候や病害によるリスクの分散も図ることができます。
ワインの醸造においては、現在は近隣の有力な生産者のセラーを間借りして生産していますが、これは彼らにとってもベテラン生産者からワイン作りの基礎をしっかり学べるという意味で貴重な経験になっているとのこと。将来的には自分たちのセラーを構えて安定した品質・量の生産ができるようになりたいと意気込んでいました。
醸造においては、天然酵母のみを使用します。スターターとして “Pied de cuve” と呼ばれる、ワイン作りに用いるぶどうと同じものを小さな桶で天然発酵させたものを用います。畑の規模と品質の高さを活かし、しっかりと選果することにより亜硫酸に頼りすぎることなくクリーンで整った味わいのワインを作り出します。
【ミカーチェ について】
“ミカーチェ” は、3人の苗字の頭文字から取って命名されました。 Demeterというビオディナミの厳しい基準を満たした生産者に与えられる認証を取っていますが、彼らにとってビオディナミはあくまで「素晴らしいワインを作るための手段」。ナチュラルであることを目的ではなく手段として捉えているところに共感を覚えました。 たくさんのワインをテイスティングして少し疲れていたところで彼らのワインを飲み、そんな状況でもスルリと喉を通ったことに驚きました。それはまさに砂漠の旅行者にオアシスがもたらす癒しのような飲み心地であり、深く感動しました。 27歳 (2024年時点) の彼らは3人とも本当に仲が良くて、今後の展開がますます楽しみになる生産者です。
イタリア中南部 アブルッツォ州、海沿いのキエティ・オルトーニャ地区。このエリアで醸造学を勉強していた3人の若者（アントニオ、エンリコ、パオロ）は、生まれ育ったこの地で、後世にしっかりと受け継いでいけるような健全なワイン造りをしたいとの考えがマッチし、2021年より3人での共同経営によるナチュラルワイン造りを始めました。
彼らは3人ともがぶどうを栽培する農家だったこともあり、3人のそれぞれの家族で栽培したぶどうのうち特に上質なぶどうを選んでMICACEのワインとして仕込んでいます。畑の存在するエリアが3人の家族で少しずつ離れていることもあり、悪天候や病害によるリスクの分散も図ることができます。
ワインの醸造においては、現在は近隣の有力な生産者のセラーを間借りして生産していますが、これは彼らにとってもベテラン生産者からワイン作りの基礎をしっかり学べるという意味で貴重な経験になっているとのこと。将来的には自分たちのセラーを構えて安定した品質・量の生産ができるようになりたいと意気込んでいました。
醸造においては、天然酵母のみを使用します。スターターとして “Pied de cuve” と呼ばれる、ワイン作りに用いるぶどうと同じものを小さな桶で天然発酵させたものを用います。畑の規模と品質の高さを活かし、しっかりと選果することにより亜硫酸に頼りすぎることなくクリーンで整った味わいのワインを作り出します。
【ミカーチェ について】
“ミカーチェ” は、3人の苗字の頭文字から取って命名されました。 Demeterというビオディナミの厳しい基準を満たした生産者に与えられる認証を取っていますが、彼らにとってビオディナミはあくまで「素晴らしいワインを作るための手段」。ナチュラルであることを目的ではなく手段として捉えているところに共感を覚えました。 たくさんのワインをテイスティングして少し疲れていたところで彼らのワインを飲み、そんな状況でもスルリと喉を通ったことに驚きました。それはまさに砂漠の旅行者にオアシスがもたらす癒しのような飲み心地であり、深く感動しました。 27歳 (2024年時点) の彼らは3人とも本当に仲が良くて、今後の展開がますます楽しみになる生産者です。
レビュー
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商品仕様
| 商品名 | ヴィーノ スプマンテ パッセリーナ |
|---|---|
| 生産者 | ミカーチェ |
| 生産地 | イタリア / アブルッツォ州 |
| ヴィンテージ | 2023年 ※輸入状況や在庫の関係上、実際のヴィンテージと違う場合があります。詳細はお問い合わせください。 |
| 品種 | パッセリーナ100% |
| タイプ | すっきり 辛口白スパークリングワイン |
| アルコール | 5% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| 使用酵母 | 天然酵母 |
| 栽培法 | ビオディナミ農法 |